东北大米储存方法

东北大米 ——好再来米业有限公司 ，引进大型先进设备生产出高品质有机产品。该地域土养是长白山火山喷发的灰质土，该土质含有大量矿物质和微量元素。所产出的大米，颗粒饱满、质地坚硬、米质较脆、色泽清白透明、饭粒油亮，香味浓郁。蒸煮后出粘性较小、米质较脆、淀粉含量高，好吃，有香味，不回生。



东北大米储存方法：



经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。



东北大米贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。



东北大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。

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